Nachts um drei, wenn das Dorf und die Stadt und sogar die Hühner noch schlafen, sind Bäckermeister, Gesellen und Auszubildende in der Backstube der Landbäckerei schon topfit. Denn Backen ist bei Wintering noch echtes Handwerk. Und das beginnt bei jedem Meisterwerk gleich, ob Brötchen oder Kuchen: mit dem richtigen Teig.
Auch wenn Maschinen beim Kneten helfen, die entscheidenden Schritte passieren auch heute noch von Hand: Die Temperatur des Wassers, die Zugabe von Hefe oder Sauerteig und die Zusammenstellung von Gewürzen und Körnern sind echte Erfahrungssache. Während die Brote noch in der Backstube in den Ofen kommen, wird der frische Teig für die Brötchen genau portioniert und direkt ausgeliefert – sie werden erst in den Filialen gebacken und kommen so immer ofenfrisch und warm in die Tüten.
Ebenfalls früh am Morgen werden schon Kuchen zubereitet: Die Konditoren der Landbäckerei backen und verzieren natürlich täglich frisch. Die Saison spielt dabei eine große Rolle. Im Sommer sind es vor allem fruchtige Erdbeeren, im Herbst Pflaumen oder Äpfel, die zu herrlich duftendem Gebäck verarbeitet werden.
So sieht sie aus, echte Handwerksqualität aus der Landbäckerei. Und so schmeckt sie auch!
Die Landbäckerei Wintering ist ein familiengeführtes Traditionsunternehmen mit junger Spitze: Die Brüder Daniel und Manuel leiten die Bäckerei und ihre rund 35 Filialen in dritter Generation. Daniel Wintering ist gelernter Bäckermeister und vereint handwerkliche Kompetenz mit einem sensiblen Gespür für Trends am Zeitgeist. Manuel Wintering ist ein echtes Organisationstalent: Der studierte Betriebswirt hat das große Ganze stets im Blick und ist erster Ansprechpartner für alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.
Zusammen bilden die Brüder ein eingeschworenes Team, das von Kindesbeinen an in und mit der Landbäckerei aufgewachsen ist. Sie sind in der Region verwurzelt, vielfach engagiert und profilieren das Unternehmen Wintering als modernen mittelständischen Handwerksbetrieb – damit ist die Landbäckerei Wintering für die Zukunft bestens aufgestellt.
